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美味しいお茶の入れ方
煎茶（玉露茶・深むし茶）
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人数分の茶碗にお湯を8分目ほど入れてさまします。 （上茶で70℃、並で90℃）1人分の湯量は上で60ml、並で90mlです。 お茶の葉を急須に入れます。 |
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5人で10g（家庭にある大さじ2杯分） ※少人数の場合ちょっと多めに |
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湯ざまししたお湯を急須につぎ、60秒位 （深むし茶は30秒）お茶が侵出するのを待ちます。 |
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お茶をつぐ分量は均等に、濃淡のないように廻しつぎ、 最後の一滴までお茶は絞りきりましょう。 ※2煎目はお湯を入れてから10秒待ちます。 |
番茶（ほうじ茶・玄米茶）
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お茶の葉を急須に入れます。 5人で15g（家庭にある大さじ多めに2～3杯分） |
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1人分の湯量はだいたい130ml。 お湯を急須に入れてお茶が浸出するのを待つ。 |
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お茶をつぐ分量は均等に廻しつぎし、お茶は絞りきりましょう。 ※ 2煎目はお湯を入れてからすぐついでも結構です。 ※ 2煎（回）めは1煎（回）めより熱めのお湯を急須につぎ、 一呼吸しつぎ分けてください。 ※ お茶の有効成分は2煎（回）めで殆ど出つくしてしまいますので、 茶葉をお取り替えください。 |
玉露
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急須にお湯を入れてさまします。 （上茶で50℃、並で60℃） |
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急須のお湯を茶碗に7分目（約20ml）ほど入れます。 |
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お茶の葉を急須に入れます。 （家庭にある大さじで軽く2杯分） |
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茶碗のお湯を急須にあけて2分位お茶が浸出するのを待ちます。 お茶をつぐ分量は均等に、廻しつぎし、お茶は絞りきりましょう。 ※2煎目は冷ましたお湯を入れてから30秒位待ちます。 |
水出し煎茶
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水出し用煎茶ティーバックを冷水ポットへ入れます。 ※冷たい水の方が香りが出ます。 （水1リットルあたり茶約10gがめやす。） |
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10～15分たったらトングでティーバックをしぼります。 ※水の場合成分が出にくいのでしぼりだして濃いめ にするとおいしくなります。 |
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充分しぼりきったらティーバックは取り除きましょう。 ※冷蔵庫に入れておけばいつでもおいしく飲めます。 |
標準的なお茶の淹れ方（一煎目）
| 茶種 | 茶碗数 | 茶量 | 湯の温度 | 浸出時間 |
| 玉露（上） | 3 | 10g | 50℃ | 2分30秒 |
| 玉露（並） | 3 | 10g | 60℃ | 2分 |
| 煎茶（上） | 3 | 6g | 70℃ | 1分30秒 |
| 煎茶（並） | 5 | 10g | 90℃ | 1分 |
| 番茶 | 5 | 15g | 熱湯 | 30秒 |
| ほうじ茶 | 5 | 15g | 熱湯 | 30秒 |