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生産者の声

茶摘みの時期

一番茶 ４月２５日～５月１０日
二番茶 ６月２０日～７月５日
三番茶 ７月２５日～８月１０日
四・秋番茶 １０月上旬～１０月中旬

※地域によって異なります。


荒茶製造工程の流れ
茶の葉を蒸気で蒸し茶葉中の酸化酵素の活性を抑えます。
茶の葉の表面の水分を取り除きながら冷やします。
熱風で強く揉みながら乾かします。
茶の葉に力を加えて水分の均一をはかりながら揉みます。
茶の葉を再び熱風で揉みながら乾かします。
茶の葉に熱と力を加え形を整えながら乾かします。
茶を十分乾かします。


仕上茶製造工程
荒茶は形が大小さまざまな状態で混じりあっているので、ふるい分け切断して、きれいに形を整えます。
茶をさらによく乾燥させると同時に、独特のお茶の香りを作り出します。
製品の調整・配合と均一化をはかります。
仕上がったお茶は計量・包装され消費地の小売店に輸送されます。